Bonjour,
Dans notre centre, nous avons un bar à salade. Le bar est protégé par des vitres afin que les gouttelettes de salives ne se retrouve dans les plats. Chaque salade est dans un bol en Stainless à double épaisseur séparé par de l'air. Ce genre de bol garde les aliments très au frais. Les condiments à salades sont dans des plats séparés avec chacun un pinse. Les sauces à salades sont dans des contenant à déversement ( genre bouteille à ketchup). L'idéal selon moi, ce serait que les pinses soient accrochées afin de ne pas être manipulées et qu'ensuite elles traînent dans le plat. Nous avons également installé des distributeurs de rinses-mains alcoolisés dans plusieurs endroits stratégiques à la cafétéria. Je travaille au CSSS de Chicoutimi. Si vous avez besoin d'autres information, n'hésitez pas à communiquer avec moi.
Danielle Delisle, inf clinicienne en PI
418-541-1000 ext: 3361