Bonjour Pierre-Louis,
Les employés de la cuisine doivent considérer tous les cabarets sans exception contaminés donc faire une bonne hygiène des mains et mettre des gants pour nettoyer les cabarets. Est-ce que vous avez un lave-vaisselle pour les cabarets et la vaisselle? Normalement les produits utilisés pour lave-vaisselle sont suffisants pour nettoyer la vaisselle, ustensiles et cabaret. Les employés de la cuisine n’ont rien à craindre s’il effectue une bonne hygiène des mains entre chaque intervention et surtout en quittant la cuisine. En espérant de vous avoir aidé.
Bonne fin de journée